A lentilha vermelha é uma leguminosa da espécie Lens Ensculenta com excelentes propriedades nutricionais. Apesar do nome, possui coloração alaranjada e em alguns lugares também é conhecida como lentilha egípcia.
As lentilhas vermelhas apresentam textura suave, pois são separadas, descascadas e não possuem pele, diferente das lentilhas marrons ou verdes. Têm um sabor mais leve e são mais digestivas.
Quem disse que lentilha combina apenas com festas de fim de ano? Ela pode ser introduzida no cardápio semanal, pois seu tamanho não condiz com suas riquezas essenciais à saúde.
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